PASTA
prodotti
La pasta biologica WBT è prodotta con 100% di grano duro italiano coltivato nel Sud Italia, in Sicilia (il granaio dell’impero romano), Puglia e Toscana.
Il grano duro biologico viene poi preraffinato e macinato nella tradizionale pianta bhuler a bassa temperatura per ottenere sia una semola bianca (separata dal germe e la crusca del grano) sia una semola di grano integrale che è una miscela di semola bianca, germe e crusca.
Questi ingredienti di base, semola bianca per pasta bianca e semola integrale per pasta integrale, sono miscelati con acqua di sorgente pulita e pura.
Questa miscela viene modellata in tutte le varietà (spaghetti, penne ecc.) e quindi essiccata per un periodo di tempo compreso tra 8 e 16 ore (a seconda della forma) in un forno a circa 50-60° C.
Il prodotto essiccato ottenuto viene immediatamente imballato.